2012-05-20

nmuffles: (Default)
вдохновившись совершнно русалочьим завтраком одной своей френдессы, я поняла, чего мне давно уже недостаёт, чтобы лето, кроме духоты и наготы, удовлетворяло жажду прекрасного:

салат из рыбной консервы, на ланч!
такой нередко мастерил мне будущий настоящий муж (в отличие от будущего бывшего, который заливал яйцом вчерашние макароны, пожареные с луком). 

исходные ингредиенты составляли собой банку тунца в соку собственном, помидоры и лук, на заправку масло оливковое и соль. 

в первое же лето наших беззаботных отношений я облагородила это вкусное дело киндзой и лимонным соком.  по-моему, ещё пару лет назад муж, блюдя благородство блюда, творил его пару раз за лето.  и всё, можно сказать, ничто в отсутствие этого салата не заменило мне удовольствие от оного. 

вместо тунца я решилась на лосося.  фоток нет, простите, но я его повторю в следующие выходные, и сфотографирую.

исходные составляющие:

банка лосося, у меня был дикий, с Аляски
шалот, одна небольшая луковица
один здоровенный помидор, красный и истекающий сладким соком при надрезе
несколько веточек киндзы и петрушки
штук восемь оливок зелёных, без косточек
столько же чёрных, без косточек же
перо зелёного лука
один маринованый огурчик
маленький болгарский перец, оттенков от жёлтого, до красного
оливковое масло, от души
половина большого лимона или маленький целый
соль

действия:

банку вскрыть, вынуть мякоть на тарелку и вилкой размять на мелкие кусочки. косточки, если имеются, вынуть.  они мягкие, но всё же лишние на этом празднике вкуса.  выдавить половину маленького или четверть половины большого лимона на размятый лосось, оставить в покое.

в большую ёмкость, желательно керамическую, для красоты, а не для вкуса.  вкусу всё равно на что глаза закрывать:

шалот тонко порезать острым ножом: тупой будет давит лук и он, в отместку, станет горчить

огурчик, оливки и зелёный лук - на мелкие шайбы

киндзу и петрушку - на ещё более мелкие запятые и тире

помидор и перец - на сантиметровые кубики/лоскутки

смешать:

содержимое ёмкости, полить оливковым маслом. 
в недоделаный салат всыпать лосось под лимонным соком, полить всё, что уже вместе, оставшимся давленым лимоном,
посолить - осторожно! рыба в банках уже солёная обычно. 

попробовать.  подавать с сухариками, со свежим хлебом, даже с различными чипс-представителями. 

рекомендую под белое вино, очень недурственно!..