2012-04-09

nmuffles: (Default)
ура-ура, впервые за свои 38 лет мне удалось сделать безе! с орехами, вот как.  оказалось, как и утверждали злые и приближённые к ним языки, очень легко. 

вот рецепт, по которому я их делала (мои яйца были не первой свежести, и я сразу выдавила четверть маленького лимона в недобитые белки), орехи взяла миндальные и порубила.  делала из трёх белков с расчётом 50 г сахара на белок.  на самом деле взяла чуть меньше, боялась пересластить.   выкладывала я их двумя ложками, зачерпывая большой и смахивая на противень чайной.

все те немногочисленные разы, что я пыталась сделать это сокровище, случились в подростковом возрасте.  я была нетерпелива и не знала главного секрета.  восклицая при виде липких тряпочек, от которых оставались жалкие ошмётки при попытке оторвать их от противеня, "что делать?! что делать?!" - я забывала, что надо было всякий раз перед попыткой смотреть про тех самых итальянцев в России! известное дело, что - "сухари сушить!".  
сушка - всё наше.  они пеклись у меня при температуре в конвенциональной американской печи при 200 Ф почти 3 часа.  вкусные вышли! я смазывала противень маслом ввиду неимения бумаги, поэтому пирожные запеклись немного по донышку, закарамелились.  снялись легко, не оставив ни следа преступления!

вот все: